Новогоднее застолье с пользой для здоровья

Новогодние праздники, длящиеся несколько дней, часто становятся испытанием для всего организма. Обилие тяжелой, жирной и другой неполезной еды вкупе с алкоголем могут привести к несварению, пищевому отравлению, обострению хронических заболеваний. Наиболее опасно сочетание обильной жирной мясной пищи с алкоголем, результатом чего может стать острейшая форма панкреатита либо панкреонекроз с тяжелым исходом, вплоть до летального. О том, как правильно подготовить праздничный стол, рассказала врач-диетолог Республиканского центра медицинской профилактики Лыгжима Доржиева.

Многие 31 декабря, занимаясь приготовлением к празднику, практически ничего не едят в течение дня. И к моменту, когда все собираются за столом, количество съеденного увеличивается в несколько раз. Не нужно голодать до 23 часов, чтобы потом налечь на яства. Переедает человек в первые полчаса, а ведь вы собрались праздновать целую ночь! Самый простой выход из ситуации, несмотря на суету, – не забывать соблюдать режим питания в течение всего дня. Следить за тем, чтобы 31 декабря в рационе у вас был и завтрак, и обед, и легкие перекусы между ними.

Чтобы праздник не стал в тягость

Чтобы новогодняя трапеза не стала причиной ухудшения здоровья, будет разумным и за праздничным столом помнить о правилах здорового питания, а гостеприимным хозяйкам приготовить полезные и вкусные блюда и для взрослых, и отдельно для детей. Так как ужинать будем далеко за полночь, лучше приготовить блюда, которые быстрее перевариваются – это блюда из рыбы, постного мяса с овощными гарнирами и легкие салаты из свежих овощей. Заправлять их лучше не майонезом, а растительным маслом. Разумнее будет основную часть новогодних угощений съесть гораздо раньше – в 20-21 часов.

Старайтесь сервировать стол небольшими по объему тарелками. Традиционные чаепития с тортами гораздо полезнее заменить на фруктовые десерты. Особенно тщательно надо продумать детское меню и для тех, у кого уже имеются хронические заболевания желудка, желчного пузыря, печени, поджелудочной железы, кожи и сахарный диабет, различные аллергические заболевания.

А для меньшего вреда от алкогольных напитков советуем сократить их до минимума и употреблять их вместе с богатыми витамином «С» продуктами – со свежевыжатым апельсиновым соком (наполовину разбавленным водой) или с соком моркови, клюквенным, брусничным напитками, настоем из лимона. Но за праздничный стол садятся и люди, страдающими такими заболеваниями как артериальная гипертония, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, холециститом, панкреатитом и другими. Этим людям полезнее всего наполнить праздничный фужер безалкогольными напитками.

Чувство меры во всем

Традиционный бокал шампанского в кругу друзей и близких поднять можно, однако следует помнить о золотом правиле – «Чувство меры во всём!» Это в первую очередь относится к количеству выпитого за новогоднюю ночь спиртного. Вино пьют не для того, чтобы опьянеть, а для того, чтобы лучше понять вкус еды. Бокал следует наполнять не до краев, а лишь на одну треть.

Важно помнить и о не токсичной для печени суточной дозе алкоголя: она составляет для мужчин – не более 90 грамм крепкого алкоголя или 300 мл вина, а для женщин – не более 30 грамм крепких алкогольных напитков или не более 100 мл вина. Только такие дозы печень ещё способна обезвредить, а весь остальной принятый алкоголь беспощадно поражает клетки печени, которые погибают и уже никогда не вернутся к нормальному исполнению своей важной функции – выведению токсинов (ядов) из организма человека. Недаром тибетская медицина называет печень царицей органов! Если печень станет не способной выводить все отработанные шлаки, то даже человек, имеющий здоровое сердце, не сможет жить полноценно.

Устройте разгрузочные дни

В посленовогодние дни неизбежны «доедания» праздничных салатов и тортов. И всё же постарайтесь избежать бессознательных перееданий. Если не голодны, то есть не нужно, даже если холодильник ломится от праздничных яств. И на следующий день или 2 января устройте себе разгрузочный день. Начните его со стакана воды и 2 столовых ложек овсянки или другой крупы, сваренной на воде. Такой легкий завтрак обязателен, он обеспечит организм необходимыми медленными углеводами. На обед съешьте овощной салат. Ужин должен быть легким и не позднее, чем за 3-4 часа до сна. В течение всего дня полезно дополнительно пить воду – не менее 1,5 литров.

Желаем здоровья и счастья в Новом году!