В нашей стране цикорий пользуется спросом уже не одно десятилетие, начиная с времён Советского Союза. Его польза явна - он способствует укреплению здоровья и поддержанию стройной фигуры. Но какие же именно свойства делают его столь полезным и как правильно употреблять? Давайте вместе подробнее изучим этот продукт.

Что такое цикорий?

Цикорий - травянистое растение, относящееся к семейству астровых, происходит из Средиземноморья, а в настоящее время выращивается в разных частях мира, включая Европу, Америку, Австралию и Новую Зеландию. Обычно выращиваются два типа цикория - салатный и обыкновенный. Сушеные и обжаренные корни цикория добавляют в натуральный кофе для придания дополнительного вкуса или используют в качестве заменителя кофе. Листья цикория добавляют в овощные салаты или готовят гарниры для мяса и рыбы.

Полезные свойства цикория

Цикорий имеет нередко используемые свойства. Корень цикория содержит различные полезные элементы - фруктозу, гликозид, каротин, витамин С и группу B, макро- и микроэлементы (например, Na, K, Ca, Mg, P, Fe), органические кислоты, дубильные и белковые вещества, пектин, смолы. Однако, наиболее ценный компонент, содержащий в цикориевом корне - инулин. Инулин помогает улучшить метаболизм и нормализовать работу пищеварительной системы, а также увеличить усвоение кальция. Стандарт на цикорий, ГОСТ Р 55512-2013, вступает в силу с 1 января 2015 года. Этот стандарт распространяется на растворимый натуральный цикорий, изготовленный из обжаренных корней, который быстро приготовить и использовать в качестве напитков, которые можно употреблять в пищу, и тем самым, официально признает цикорий как полезный продукт.

Крупнейшая отечественная компания, специализирующаяся на производстве бакалейных товаров, является ОАО "РУССКИЙ ПРОДУКТ". Ее история начинается в 1996 году, когда несколько крупных пищевых комбинатов присоединились к компании. Одним из брендов, которым знаменита компания, является "Coffitel", в рамках которого был разработан растворимый цикорий, который предлагается как настоящим ценителям здорового образа жизни. В ассортименте этой линейки находятся такие виды, как растворимый цикорий латте, капучино, а также вкусный цикорий с экстрактами черноплодной рябины и земляники.

Компания СТОКРОС уже много лет успешно производит жидкий и растворимый цикорий. Все их товары пользуются популярностью на рынке под торговой маркой «РУССКИЙ ЦИКОРИЙ».

Компания не просто сохраняет свою позицию на рынке, но и разрабатывает новые виды напитков из цикория в рамках бренда «Здравко».

В ассортименте вы найдете растворимый цикорий с женьшенем, с облепихой, с черникой в упаковке ДОЙПАК и с застежкой ZIP.

Эти новинки на рынке уже нашли своих покупателей, которые ценят качество и полезные свойства цикория.

Страусс

Компания Страусс Групп – еще один участник рассматриваемого рынка продуктов питания. Данная крупная международная компания работает в секторе продуктов питания в 20 странах мира, на разных континентах. Начиная с 1992 года она успешно работает и на рынке СНГ. Бренд «Elite Health Line» предлагает цикорий различных вкусов и с разными вкусовыми добавками. Компания выражает свои пожелания продукту в виде здоровья и прекрасного внешнего вида для всех своих покупателей.

В бренде «Elite Health Line» представлен широкий ассортимент напитков, в том числе растворимый цикорий с экстрактами женьшеня и эхинацеи, шиповника и облепихи, зеленого чая и ромашки, малины и черной смородины. Вы можете выбрать напиток на свой вкус.

В результате, рынок цикория представлен в достаточно широком ассортименте, а выбор за вами!

Виды цикория для употребления в пищу

Можно разделить на три категории, в зависимости от способа обработки корней.

Жидкий концентрат цикория

Получается путем экстракции веществ из корня.

Эти вещества придают напитку неповторимый вкус и аромат, характерные только для цикория.

Растворимый цикорий

Изготавливается путем получения жидкого экстракта на первом этапе и последующей распылительной сушки.

Этот вид продукта имеет форму порошка.

Цикорий обжаренный молотый

Получается путем обжарки и помола корней.

Такой способ обработки корней позволяет сохранить наибольшую часть полезных веществ цикория, а также его вкус и аромат.

Цикорий - уникальный продукт, обладающий массой полезных свойств. Многие знают этот продукт как заменитель кофе. В промышленных условиях цикорий проходит тщательную обработку, которая не влияет на его полезность. Растворимый цикорий представляет собой порошок, который очень легко приготовить - всего лишь залить горячей водой.

Цикорий используется для профилактики различных заболеваний, так как положительно влияет на кроветворную и нервную системы, поддерживает тонус сосудов. Он также рекомендован для улучшения работы почек и селезенки, а также для улучшения усвоения организмом кальция. Также цикорий помогает улучшить микрофлору кишечника и подавляет развитие патогенных бактерий. Вкус цикория незабываемый, его мягкая горчинка с приятным ароматом придаст наслаждение и энергию на целый день.

Особенно рекомендуется употреблять цикорий для больных диабетом, поскольку он способствует нормализации уровня сахара в крови. Беременным женщинам цикорий будет полезен, так как он помогает вывести из организма шлаки и токсины, а также снизить тошноту.

Вывод: цикорий - полезный продукт, который рекомендуется употреблять для поддержания здоровья, профилактики заболеваний и повышения тонуса организма.

Название: Цикорий для похудения

Цикорий является отличным помощником в борьбе с лишним весом, по мнению специалистов. Растворимый цикорий поможет наладить обмен веществ, улучшить метаболизм углеводов и липидов, а также вывести вредный холестерин и шлаки из организма. Сейчас на рынке есть специальный напиток на основе растворимого цикория - "Аппетит-контроль" BIONOVA®, который контролирует чувство голода, что является важным моментом при соблюдении диеты. Этот напиток рекомендуется употреблять за час до обеда и за час до ужина.

Согласно исследованиям, проведенным НИИ ПИТАНИЯ РАМН, употребление "Аппетит-контроля" BIONOVA® вместе с низкокалорийной диетой может помочь избавиться от одного килограмма в неделю. Очень важно отметить, что чувство голода, которое часто мешает соблюдению диеты, уменьшается на 64% уже через 45 минут после употребления напитка.

Популярность цикория среди российских потребителей растет с каждым днем. Выбор этого продукта на рынке становится все более разнообразным. Существует множество крупных компаний, которые предлагают сегодня свои собственные виды цикория для покупателей. Если вы только что познакомились с цикорием и хотите попробовать его в домашних условиях, вам необходимо знать, какой цикорий купить.

Российская компания «НоваПродукт АГ», основанная в 2000 году, специализируется на выпуске диетических и обогащенных продуктов. «Здоровое питание есть!» - это девиз компании, и в рамках этой концепции в ее ассортименте имеется несколько видов цикория, который является одним из самых замечательных продуктов бренда «CHIKOROFF®». Эта линейка предлагает растворимые напитки из цикория, обладающие великолепными вкусовыми характеристиками и включающие в себя цикорий капучино, с бельгийским шоколадом, по-восточному, жаренный молотый, с повышенным содержанием инулина. Вся продукция этого бренда производится из 100% корней цикория, выращенных и обработанных по уникальной технологии французской компании LEROUX.

Цикорий бренда «CHIKOROFF®» соответствует недавно принятому российскому ГОСТ, а также прошел экспертизу НИИ питания РАМН и одобрен для употребления детей с 7 лет. Приятным бонусом является герметичная упаковка продукции, которая предотвращает впитывание влаги из воздуха.

Еще один бренд, представленный компанией «НоваПродукт АГ», - это «BIONOVA®». Этот бренд предлагает пять разных видов цикория с добавлением натуральных экстрактов таких как имбирь, женьшень, шиповник и черника. Кроме того, «BIONOVA®» выпускает уникальный продукт - «Цикорий для похудения BIONOVA® «Аппетит-контроль», который специализирован для контроля массы тела и не имеет аналогов на российском рынке. Он основан на разработанной швейцарскими учеными сухой эмульсии растительных масел FABULESS ™, которая вызывает длительное ощущение сытости.

Исследования НИИ питания РАМН подтверждают, что применение этого продукта в сочетании с низкокалорийной диетой дает возможность избавиться в среднем от одного килограмма в неделю. Чувство голода после употребления продукта, как показывают исследования, уже через 45 минут снижается на 64%.

Кроме того, компания «НоваПродукт АГ» уже более 10 лет является эксклюзивным представителем французской компании LEROUX в России и СНГ. Цикорий под торговой маркой LEROUX® также соответствует требованиям отечественного ГОСТ и отличается удобной и герметичной упаковкой из стекла или с застежкой ZIP.

Компания «Вокруг Света», российский производитель кофе, известный на рынке уже более 10 лет, также решила отметиться по направлению цикория. Это направление является одним из приоритетных для компании, ведь основная концепция ее бизнеса — здоровый образ жизни. На сегодняшний день в продуктовой линейке компании более 20 видов цикория. В серии «Здоровье», например, доступен растворимый цикорий с экстрактами различных таежных трав, брусники, облепихи, зверобоя, лимона и ромашки. Он обладает богатым бархатным вкусом и не имеет никакой горчинки. Упаковка продукта мягкая, а также оснащена застежкой ZIP, которая дает возможность сохранить свежесть продукции.

Фото: freepik.com